上火只是一种说法，具体我也说不清，但有一点，海鲜主要是高蛋白的食物，是属于酸性食物，大量的吃酸性食物后导致体内环境成为酸性，酸性体质恰恰是有害菌存活和扩展的良好环境，也就是说，酸性体质对有益细胞是不利的，而对有害细菌是相当有利的，所以导致疾病的产生和深化。所以，楼主得控制海鲜的食量，或配吃大量的碱性食物才行。

多吃海鲜容易上火。海鲜有很强的滋补作用，蛋白质和微量元素含量丰富，适量吃些海鲜可以补充营养。中医理论认为海鲜属于风发、性寒之物。一次吃得太多不但不能被人体消化吸收的，还会在体内聚集而产生毒素，从而导致内火的产生。上火型口腔溃疡患者要特别注意少吃海鲜，鱼虾的硬壳刺也会破坏口腔黏膜壁。海鲜和啤酒最好不同时食用，海鲜中的嘌呤会和酒精结合会导致人体内尿酸过高，引起关节炎或软组织发炎，从而引起痛风。所以吃海鲜一定要适量。